ワインスタイルTOPワイングラス一覧国際規格テイスティンググラスとは?

INAOグラス(国際規格グラス)をご存知ですか?

「国際規格テイスティンググラスの誕生」

いまや、ワインのあるところ至るところで見かけるINAOグラス(国際規格テイスティンググラス)。

意外なことに、その歴史はそれほど古くありません。このページでは、フランスの雑誌「ル・ポワン」ワイン特集号の記事(フローランス・ケンネル)を中心に、INAOワイングラスの誕生をご紹介します。

INAOグラスの現在

「小さすぎる」「若いワインには合わないな」
国際規格テイスティンググラスについて、こんな意見を良く聞きます。

割れにくく、入手性が良いため気軽なレストランなどでも使われてきました。ですが、最近ではちょっとしたレストランだとINAOグラスをお店で使わないところが以前より増えてきているようです。

INAOグラス誕生

今では見慣れたこのテイスティンググラスも、今から40年近く前の1970年に登場したときには大変画期的なワイングラスでした。

この当時、フランスの各ワイン産地はそれぞれに伝統的な試飲用ワイングラスを使っていました。ブルゴーニュではバルーン型(丸型)、ボージョレでは口の開いた小さめのバルーン型などが使われてきました。

タートヴァン

唯一の共通の試飲容器は、ワイン業界人がつかうタートヴァン(左写真参照)でした。ワイン生産者やワイン仲買人や底に凹凸のある金属製の皿をつかってテイスティングをしていました。

ワインの売買取引においてはワインの味わいや香りよりも、ローブ(傾けた液体のふちの色合い)や濁りの有無が歴史的にも重要視されてきました。買ったワインを他のロットと混ぜ合わせ、瓶詰めをして輸送・販売するため、ワイン売買においては品質の安定したワインを見極めることがなにより重要です。

INAO(国立原産名称協会)

いまから40年ほど前にINAOのブルゴーニュ地方責任者を務めていたジョルジュ・ヴェデル氏は、ワインの味わいや香りを判定しやすいグラスの開発して、各地方ごとにばらばらな試飲グラスの統一をしようと企画しました。

1968年、この新しいテイスティンググラス開発チームのチーフを務めたのが、ジュール・ショヴェ氏でした。彼はブルゴーニュ、ボージョレを拠点にワイン醸造やテイスティングを研究し数々の実績を残した人物です。(脱線しますが、彼と自然派ワインとのかかわりも面白いテーマです。)

INAOグラスの未来

開発スタートの2年後の1970年にINAOテイスティンググラスのベースとなるスケッチが出来上がりました。しかしこの新しいグラスがワイン産地やワイン業界人に普及するのには10年以上の年月がかかりました。

いまでこそどこのワイナリーにいっても見かけるINAOグラスですが、これまで使い慣れたグラスに取って代わるのは時間がかかったわけです。

開発から40年近くが過ぎ、INAOグラスよりもっとボウルが大きくてワインのアロマがわかりやすいグラスを使うワイナリーも多くなってきました。(例えばエクスペールユニバーサルなど)

さまざまな形のスペシャルグラスも登場しましたが、価格の安さと入手性の良さという点ではやはりINAOグラスに一日の長があるようです。

今ではカフェなどワイン専門店でないところでもINAOグラスが使われているのを見かけます。ワイン業界や専門家の手を離れてより一般的になっていくのかもしれません。

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